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清晨的一缕朝霞映照着青山湖大街潘联村的白墙黛瓦,也把一阵阵咸鲜的豆香送得很远。走进刚完工不久的横畈豆腐干二期工坊,蒸汽裹挟着卤香漫过工作台,67岁的杨美凤正蹲在滤布前压豆胚,粗糙的指尖动作妥当,每一下按压都非常稳妥。
“年岁大了出门找活难,现在家门口就能挣钱,一天一百多,一个月能拿三千多,车间里像我这样的老姐妹还有五六个呢。”杨美凤笑着道出心底满意,靠着一门传统手艺,把空闲韶光转化为实实在在的收入,平平乡下日子也添了奔头与趣味。
韶光回溯至2023年,潘联村整合村内零星手艺作坊,创始村企联盟形式,完工1600平方米的豆腐干一厂。依托横畈豆腐干市级非遗技艺,手艺豆干的口碑敏捷传开,订单连绵不断,单一厂房逐渐难以接受商场需求。2025年11月,占地800平方米的二期二厂拔地而起,新旧两座工坊协同工作,吸纳本村及周边村落40余名搁置中老年劳动力就地工作,乡民年均增收可达五万元,旧日赋闲在家的妇女,都找到了归于自己的“增收工坊”。
潘联村党总支书记、村委会主任吴翱站在工坊内,细数工业一步步强大的进程,眼底满是期许:“两座工坊每年能为村团体安稳增收22万元,这是村庄开展最坚实的底气。”工业的地图并未停步于此,工坊旁还留存300平方米搁置空位,待产销规划再上台阶,三厂建造规划已提上日程,继续拓展工业承载空间。
为破解传统农产“旺季爆单、冷季滞销”的职业难题,村里自动探究产销新形式,用工艺改造拉长产品生命周期。真空包装技能落地使用,大幅延伸豆干保质期,让冷季不再是工业隆冬;对外商场途径同步多点开花,线下商超、连锁餐饮双向发力,销路越走越宽。村里与红优团购达到总经销协作,仅三家线下门店单日便能售出两百多斤豆干,协作协议签定后产品已全面铺市;闻名餐饮品牌知味观自去年底对接协作,本年安稳供货,日均收购百斤豆干。从单一原味豆干,到牛肉夹心、猪肉夹心等立异口味迭代晋级,传统非遗风味不断适配今世门客味蕾,乡土好物跳出山村,走进城市千家万户。
单村开展力气有限,抱团方能行稳致远。青山湖大街跳出一村一地的开展思想,立异打造“村企联营”共富新形式,以强村公司为中心引擎,串联潘联、郎家等8个行政村,整合各村农特产品资源,完成品牌一致、包装一致、出售一致,零星土特产拧成一条完好工业链,解开归于青山湖的村庄共富暗码。大街农业农村办主任许婧介绍,依托横畈豆腐干特征工坊与大街线下专营店,农产品工业盈利继续开释。本年上半年,衣锦街专营店营业额打破120万元,同比涨幅高达55.13%,新增工作岗位15个,非遗小吃的商场潜力充沛闪现。
黄豆磨浆、卤制入味、手艺包坯,数百年传承的指尖技艺,在新时代村庄膏壤重焕活力。一块豆腐干,一头连着村团体增收的开展期盼,一头牵着留守乡民安稳增收的民生愿望,更承载着非遗文明代代连续的任务。“下一步,将继续深耕以横畈豆腐干为代表的乡土‘土特产’文章,做强龙头工坊、补齐工业链条、丰厚多元业态,继续擦亮杭州非遗特征品牌。”许婧说。
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